正月十五將至 這碗元宵該怎麼吃

2021-02-22 09:04:40  來源:集運王app網—各界導報  


[摘要]正月十五元宵節是中國農曆春節後第一個重要節日,在當天有食用元宵(湯圓)的傳統。包湯圓和滾元宵所用的原料、配料基本相同,只是製作工藝略有不同,口感亦有所區別。這些看起來潔白可愛,吃起來香甜美味的元宵(湯圓)在選購、食用上大有講究。...

  正月十五元宵節是中國農曆春節後第一個重要節日,在當天有食用元宵(湯圓)的傳統。包湯圓和滾元宵所用的原料、配料基本相同,只是製作工藝略有不同,口感亦有所區別。這些看起來潔白可愛,吃起來香甜美味的元宵(湯圓)在選購、食用上大有講究。面對市場上琳琅滿目的元宵產品,消費者該如何選購、又該如何科學食用呢?中國食品科學技術學會曾作出如下消費提示。

  致敏信息勿漏讀

  除了食品標籤內容、生產日期和保質期以外,按照有關國家食品安全標準要求,在製造或加工食品時使用並存在於產品中的任何物質(包括食品添加劑),都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的配料,應按製造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此,消費者在選購元宵時,可以先查看配料表,瞭解產品的配料使用情況,再決定購買哪種產品。

  配料中若含有可能導致過敏的食品及其製品,如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等,廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其製品,也宜在配料表鄰近位置加以提示。因此,易過敏人羣在挑選或食用元宵時需注意仔細查閲配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

  營養標籤細閲讀

  根據國家相關標準要求,元宵標籤上還會提供營養標籤。營養標籤主要包括:表格形式的“營養成分表”,以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中,營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其佔營養素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

  特殊人羣需注意

  消費者可根據自己的喜好,按照預包裝上標示的名稱,選購元宵和湯圓。一般來説,甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白砂糖等。由於糖和油的含量相對較高,建議消費者要適量食用,消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。

  據《中國消費網》

編輯: 意楊

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